紅茶きのこ

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最近健康志向で乳酸菌や酵素など、発酵させた食品や商品が流行しています。その流れでかつて流行した「紅茶キノコ」と言われる飲み物が再び注目を集め始めています。しかし、健康食品でありながら一方で危険性も疑われているので、紅茶キノコを作る際には注意が必要なのです。紅茶キノコとはどのようなものか紅茶キノコと名前だけ聞くとキノコを煮だして飲み物にしたものを想像してしまいますが、全くそのような物ではなく、普通の...

紅茶キノコとは紅茶キノコというのは健康食品の一種で発酵菌の集落のことを指します。なので実際にはキノコではなく発酵飲料なのですが、発酵時に栽培されたキノコみたいな形のゲル状の塊になることから紅茶キノコと呼ばれています。原産地の中国では海宝と呼ばれて200年前より飲まれていますし、ロシアのバイカル湖周辺に伝わったモノが日本に伝来したと言われています。この紅茶キノコを使用したダイエットが一昔流行、海外セ...

最近、アメリカで注目を浴びているといわれる紅茶キノコですが、一体紅茶キノコとは何か、そして、その効能はどういったものなのかを説明したいと思います。1. 紅茶キノコとは何か?紅茶キノコという言葉を聞くと、その名前から、キノコが入っているように思いますが、キノコは一切入っていません。ただの見た目です。紅茶キノコとは、紅茶か緑茶に砂糖を入れ、そこに酢酸菌を加えて発酵させたもので、単なる発酵飲料なんです。...

紅茶きのこは自宅で手作りすることもできます。また市販で販売されているものを購入して飲むこともできます。この二つに味の違いはあるのでしょうか。手作りの紅茶きのこの味紅茶きのこは発酵飲料です。そのため、すっぱい味が特徴です。また作る際には、余分な菌が混じらないように注意が必要なのですが、もしも混じってしまうと、すっぱいという味だけではなく、別の味もすることがあるのですね。そうなるともしかすると雑菌が混...

<用意するもの>・紅茶きのこの種菌(SCOBY)……1つ・上白糖……40g・水……1000ml・紅茶(緑茶やウーロン茶など、茶葉なら何でも可)……ティーパック1個・ガラス瓶※種菌は通販などで入手可能です。また、市販の紅茶きのこから株を移すこともできます。※容器はガラス製の物を使用してください。プラスチック製は溶けてしまう可能性があります。<作り方>1. 鍋などに水を入れて沸騰させ、ティーパックと上...