紅茶きのこ 危険性

最近健康志向で乳酸菌や酵素など、発酵させた食品や商品が流行しています。その流れでかつて流行した「紅茶キノコ」と言われる飲み物が再び注目を集め始めています。しかし、健康食品でありながら一方で危険性も疑われているので、紅茶キノコを作る際には注意が必要なのです。

 

紅茶キノコとはどのようなものか
紅茶キノコと名前だけ聞くとキノコを煮だして飲み物にしたものを想像してしまいますが、全くそのような物ではなく、普通の紅茶に砂糖と紅茶キノコの株である酢酸菌を加え発酵させた飲み物になります。発酵すると酢酸菌が茹でたキノコのようにプルプルとしたゲル状になる事から紅茶キノコと呼ばれるようになりました。
元々はモンゴル地方で飲まれていたもので、健康食品として昭和50年代ごろ日本でブームになり、各家庭で紅茶キノコの株から紅茶キノコを作り飲むようになりました。その健康ブームが欧米にも波及し、「コンブチャ」という名称で健康飲料として売られるようになり、それを近年逆輸入したことにより紅茶キノコの再ブームの兆しが見え始めています。

 

紅茶キノコの危険性
紅茶キノコはコンブチャとして海外で市販されていますが、基本的には紅茶キノコの株を買うか分けてもらい自分で作るのが一般的です。効果としては美容によく冷え性改善や高血圧予防、便秘の解消など女性に嬉しい効果が多くあります。
しかし、昭和の第一次紅茶キノコブームの際に、家庭で作った紅茶キノコを飲んで様々な健康被害が報告されその危険性に注意が呼びかけられました。紅茶キノコは発酵食品であるので、家庭で作った場合他の菌やカビなどが混入し一緒に増やしてしまい、それを知らずに飲むと下痢や嘔吐など体に悪影響をもたらします。
病原体こそ検出はされなかったものの、衛生管理が出来ていない一般家庭で発酵食品である紅茶キノコを作ることは極めて危険であるという事が言われ、酸性度が高くなりすぎて死亡してしまう危険性もあることから、注意が呼びかけられています。

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